會員登錄 會員名: 密碼: 驗證碼:   注冊 | 找回密碼 會員卡指南 視頻課程 成績查詢 | 設為首頁
            重慶創富學校•職業資格培訓專家
            主頁 國家補貼免費培訓

            作者:佚名 來源:本站整理 點擊數:5417 更新時間:2018-09-06【字體:
            紫薯-冰皮月餅的做法


            馬上中秋節就要到了,一起來看一下怎么制作冰皮月餅吧!

             

            一、食材

            做餅皮的材料:紫薯、澄粉(澄粉也就是小麥淀粉)、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、煉乳(煉乳加不加都行)

            做餅餡的材料:南瓜、白糖、澄粉、食用油

            主要工具:碗、鍋、蒸籠、月餅模具

             

            二、方法/步驟

            南瓜去皮去瓤、洗干凈后,隔水蒸熟,蒸好后搗成南瓜泥

            將南瓜泥倒入不粘鍋,加糖、澄粉、油,不斷翻炒。要炒久一些,防止澄粉不熟。(如果擔心炒胡掉,那就不要太久,但炒完要入蒸籠蒸一下,不然澄粉不熟會很澀嘴)炒好后,南瓜泥很有粘性的感覺,放一邊冷卻。

            紫薯去皮洗凈,隔水蒸熟,蒸好后搗成紫薯泥

            澄粉、糯米粉、大米粉(大米粉就是粘米粉),混合,加入牛奶,攪勻至沒有面疙瘩。加入紫薯泥,攪勻。(澄粉、糯米粉、大米粉比例大概是 1:2:1)

            加白糖和煉乳(煉乳也可以不加)

            加入一些食用油,攪拌開,入蒸籠隔水蒸

            紫薯面液蒸的時候,可以利用這段時間,把冷卻好的炒南瓜泥搓成球形

            蒸的過程中,經常揭開鍋蓋看看,表面一層干了,就攪拌一下,使得下面的液也能漸漸凝固,經常攪拌至最后全部凝固,蒸好后,放一邊稍微冷卻下,如果直接開始包,會很燙手

            利用冷卻的時間,干炒點糯米粉,用途是,待會兒包的時候,撒在模具上,這樣月餅不會粘在模具里拿不出來

            開始包了,模具里記得要撒上炒熟的糯米粉,不然會粘在模具上

            最后就完工啦\(^o^)/~

             

            三、注意事項

            紫薯面液蒸好后,冷卻不要太久,不然會變硬,不方便搓揉。

            月餅模具里要撒上炒熟的糯米粉,這樣月餅就不容易粘在模具里拿不出來了。

             



            創富學校提供:人力資源管理培訓、重慶人力資源管理培訓、職業經理人培訓、企事業單位團體內訓等,有需求請聯系023-63606811、023-63606865。
            發布人:wy1016
            告訴好友】【打印本頁】【返回】【頂部】【關閉
            ● 上一篇國家補貼培訓: 保育員一日生活的整體教育價值
            ● 下一篇國家補貼培訓: 超好吃的豆乳爆漿蛋糕
            相關信息
            沒有相關國家補貼培訓
            重慶市職業技能鑒定指導中心 重慶成教\自考\網教 國家開放大學網教 企事業單位團體內訓 重慶長江美術館
            中小學教師資格考試網 重慶高校培訓信息網 西南大學成教·自考 重慶聯盟藝考培訓中心
            版權所有:重慶市創富管理咨詢職業培訓學校 渝ICP備07003552號-2

            地址:重慶市渝中區兩路口文化宮內創富文化教育集團 電子郵箱: [email protected] 電話:023-63606811 / 17723166962

            渝公網安備 50010302001071號

            快乐飞艇官方网站